Vegán muszaka
Finom és viszonylag hamar elkészíthető egytálétel, a hagyományos muszakában található darált húst lencsével helyettesítettem.
A recept: 25 dkg lencsét sós, babérleveles vízben megfőztem, közben 2 padlizsánt karikára vágva kevés olívaolajon kicsit átpirítottam, besóztam. A padlizsán olyan, hogy üvölt még több olajért, de nem szabad engedni neki. Majd 1 fej kockára vágott hagymát üvegesre pároltam, végén dobtam bele két zúzott fokhagymát, aztán beletettem a lecsöpögtetett lencsét, átforgattam és hozzátettem 1 közepes méretű sűrített paradicsomot, fűszereztem: só, bors, oregano (ami mint kiderült ugyanaz, mint a szurokfű), 2-3 gerezd újabb fokhagyma és nagyon pici fahéj. Olajozott edénybe beletesszük a fele padlizsánt, rá az egész lencsét, arra rákarikázott a kiskuktám 2 paradicsomot, végül tett rá még egy sor padlizsánt. Ezalatt én megcsináltam a besamelt kb. fél liter szójatejből 2-3 kanál graham lisztből és némi olívaolajból, ezt is sóztam, borsoztam, majd mikor elég sűrű volt, belekevertem 2 ek. sörélesztőpelyhet, ami még sajtosabbá teszi a basamelt. Ez a réteg kerül a tetejére, a végén még megszórtam némi sörélesztőpehellyel és közepes hőmérsékletű sütőben fél órát sütöttük.
És ami még történt:
